¿Eres un  amante del café o quieres poner un negocio que esté relacionado con el café?

Ven y toma nuestro curso-taller que te dará una formación global sobre el café, mercado, particularidades, características y preparación.

CURSO BARISTA BÁSICO

El taller te dará conocimientos generales de :

• Preparación
• Consumo

Fecha:

• Hora de inicio: Por el momento los cursos presenciales se encuentran sin fechas próximas.

** Precios no incluyen IVA

El curso-taller se imparte con un cupo limitado a 9 personas   

Duración

Duración: 5 horas

Material incluido:

• Guía impresa
• Insumos necesarios por persona para práctica durante el curso 

Ubicación

Av Parque Lira 31B
San Miguel Chapultepec 1a sección
Miguel Hidalgo, CDMX
A 1 cuadra del metro constituyentes

Inscripciones.

1.  Realizar el depósito correspondiente.
2. Enviar comprobante de pago vía email o por fax y proporcionar los datos completos de la persona que asistirá

Objetivo

Educar al participante en los distintos métodos de preparación de bebidas

Objetivos Específicos

1. Identificar los métodos e instrumentos empleados en la preparación de bebidas de café
2. Reconocer los factores que afectan la calidad en la preparación de bebidas de café
3. Conocer el adecuado funcionamiento de máquinas profesionales de expreso y del molino
4. Desarrollar destrezas introductorias en la elaboración de bebidas calientes y frías a base de expreso

Alcances

Al término del curso el estudiante estará en capacidad de:

• Comprender los factores que alteran significativamente la calidad del café
• Preparar bebidas, tanto frías como calientes
• Innovar en la creación de bebidas a base de café

Temario

I Conocimientos generales, parte teórica

  1. Historia del café
           1.1  Leyendas del café
           1.2  La palabra café
           1.3  El café en México

  2. Tueste
           3.1 Tipos de tueste
           3.2 Sabores amargos/sabores ácidos

  4. Maquina de Café Expreso
           4.1 Importancia de la máquina de café expreso
           4.2 Partes de la máquina de café expreso
           4.3 Mantenimiento
                4.3.1 Mantenimiento diario
                4.3.2 Mantenimiento semanal
                4.3.3 Mantenimiento periódico

  5. El molino 
          5.1 El molino de café
          5.2 Tipos de molino
                5.2.1 Molino de fresas planas
                5.2.2.- Molino de fresas cónicas
                5.2.3.- Molino de rodillos
          5.3.- Graduación del molino
          5.4.- La dosis “Perfecta”

  6. Habilidades del Barista
          6.1 ¿Qué es un barista?
          6.2 Las 4 ”EMES”
          6.3 Manejo de la barra de café

II Preparación de bebidas. Práctica

  7. Expreso “La bebida Madre”
          7.1 Historia breve del expreso
          7.2 El primer expreso del día
          7.3 Expreso paso a paso

  8.  Capuchino
          8.1 La Leche
          8.2 Capuchino paso a paso
          8.3 Capuchino italiano VS Capuchino mexicano

   9.   Otras bebidas de café
           9.1 Bebidas Frías
           9.2 Bebidas Calientes

  10. Mantenimiento
          11.1 Mantenimiento básico
          11.2 Problemas comunes

Curso Taller de Elaboración de Bebidas